Kylrum och frysrum för restaurang och företag: bygga, pris och service
Ett kylrum är både ett rum och en kylanläggning. Rummet kan köpas färdigt i moduler, men aggregatet ska installeras av en certifierad kylfirma. Här är vad som styr valet, vilken temperatur rummet ska hålla, vad det kostar och vad som går sönder.
Modulärt eller måttanpassat kylrum?
De flesta kylrum i restauranger och butiker byggs av isolerade paneler som låses ihop.
Ett modulärt kylrum levereras som paneler i standardmått och monteras på plats. Ett exempel är en webbutik för storkök som säljer kylrum med 70 mm isolering, där det invändiga måttet blir 140 mm mindre än det utvändiga och leveranstiden anges till ungefär fem veckor (Storköksbutiken).
Passar inget standardmått byggs rummet efter lokalen. Det gäller ofta i källare, under trappor eller när kylrum och frysrum ska stå vägg i vägg. Det samma gäller industri och lager där rummet är större än standardmodulerna.
Oavsett typ behöver rummet ett kyl- eller frysaggregat. Det är där den certifierade kylfirman kommer in.
Vilken temperatur ska kylrummet och frysrummet hålla?
Det är livsmedlen som bestämmer, inte rummet.
Kylvaror ska hålla högst +8 °C eller den lägre temperatur som står på förpackningen. Frysvaror ska hålla högst −18 °C (Kalmar kommuns egenkontrollstöd). Livsmedelsverket påpekar att temperaturen i ett kylrum varierar beroende på var aggregatet sitter och att värmen stiger när dörren öppnas (Livsmedelsverkets kontrollwiki).
Ska rummet hålla varor som kräver lägre temperatur än +8 °C behöver aggregatet dimensioneras för det. Säg det i förfrågan, tillsammans med hur ofta dörren öppnas och hur mycket varor som ställs in varma.
Så går det till att bygga ett kylrum för företag
Rum, aggregat, el och installation. Ordningen spelar roll.
Plats och mått
Var rummet ska stå, hur mycket golvyta som finns och var aggregatets värme ska ta vägen.
Rum och aggregat
Kylfirman räknar ut vilket aggregat rummet behöver utifrån storlek, temperatur och hur rummet används.
Montering och installation
Panelerna monteras och aggregatet installeras. Allt arbete med köldmediet görs av ett certifierat kylföretag.
Läckagekontroll och anmälan
Innehåller aggregatet 5 ton CO2e eller mer ska det läckagekontrolleras. Över 14 ton ska installationen anmälas till kommunen i förväg.
Mer om kontrollerna finns i guiden om läckagekontroll. Förfrågan om ett nytt kylrum går till en firma som har byggt kylrum och frysrum för restauranger eller företag förut, det kräver vi.
Vad kostar ett kylrum för restaurang?
Rummet är den del som går att jämföra på nätet. Aggregat och installation kommer ovanpå.
| Utvändigt mått | Invändigt mått | Pris för rummet, exkl. moms |
|---|---|---|
| 1 140 × 1 140 mm | 1 000 × 1 000 mm | från 14 898 kr |
| 1 540 × 1 540 mm | 1 400 × 1 400 mm | från 19 498 kr |
| 2 140 × 2 140 mm | 2 000 × 2 000 mm | från 27 098 kr |
| 3 140 × 3 140 mm | 3 000 × 3 000 mm | från 41 398 kr |
Källa: Storköksbutiken, listpriser för modulära kylrum när guiden skrevs. Webbutiken skriver att kompressor ska läggas till. Priserna är riktvärden, inte offerter.
Ovanpå rummet kommer kyl- eller frysaggregat, installation av köldmediesystemet, el och eventuella anpassningar av lokalen. Det priset beror på rummets storlek och temperatur och på var aggregatet kan placeras. Ett frysrum kräver mer kyleffekt än ett kylrum av samma storlek.
Be kylfirman om ett pris för hela jobbet: rum, aggregat, installation och idrifttagning. Då går offerterna att jämföra.
Reparation och service av kylrum
När kylrummet inte håller temperaturen står varorna på spel.
Vanliga skäl till att restauranger och butiker skickar förfrågningar om kylrum och frysrum:
- Rummet håller inte temperaturen, särskilt på eftermiddagen eller när det är varmt ute.
- Frysrummet bygger is på förångaren eller runt dörren.
- Aggregatet går nästan hela tiden eller låter mer än vanligt.
- Dörren sluter inte tätt eller tätningslisten är sliten.
- Larmet för hög temperatur går ofta.
Skriv vad som händer, hur gammalt rummet är och vilket aggregat det har om ni vet det. Förfrågan går till en kylfirma som servar kylrum i restauranger och butiker. Vill ni slippa ringa varje gång kan ett serviceavtal för kyla passa.
Kylrum och frysrum i åtta städer
Vanliga frågor om kylrum och frysrum
Hur mycket kostar det att bygga ett kylrum?
Ett modulärt kylrum på 1 × 1 meter invändigt kostar från omkring 15 000 kr exkl. moms i en webbutik för storkök. Ett på 2 × 2 meter kostar från omkring 27 000 kr. Aggregat, installation och el kommer ovanpå. Be om pris för hela jobbet.
Hur mycket kostar det att bygga ett frysrum?
Mer än ett kylrum av samma storlek, eftersom frysrummet behöver ett starkare aggregat och ofta tjockare isolering. Be kylfirman räkna på både rum och aggregat.
Vilken temperatur ska ett kylrum ha?
Högst +8 °C för kylvaror, eller den lägre temperatur som står på förpackningen. Frysrum högst −18 °C.
Vem får installera aggregatet till ett kylrum?
Ett certifierat kylföretag. Allt arbete med köldmediet är ett ingrepp som kräver företagscertifikat. Det kräver vi också av firmorna som får förfrågningar via Anslutna.
Kan ni reparera ett kylrum som inte håller temperaturen?
Ja. Beskriv felet i förfrågan så går den till en kylfirma som har felsökt och reparerat kylrum i restauranger och butiker förut.
Behöver kylrummet läckagekontroll?
Om aggregatet innehåller 5 ton CO2e köldmedium eller mer. Kylfirman kan se det på typskylten.
Det här kräver vi av firmor som bygger och servar kylrum
- Företagscertifikat för arbete med köldmedier och certifierade tekniker.
- Kylrum och frysrum byggda eller servade förut för restauranger, butiker, storkök eller lager.
- Ett skriftligt pris för hela jobbet, inte bara rummet.
- Ansvarsförsäkring, F-skatt och ett skriftligt avtal med Anslutna.
Firman kontaktar er, inte tio firmor samtidigt. Avtalet skrivs direkt mellan er och firman.
Restauranger och butiker skickar sina förfrågningar om kylrum via Anslutna
Exempel på en förfrågan (påhittade uppgifter)
Restaurang med 80 platser som ska bygga om köket. Vill ha ett kylrum på ungefär 2 × 2 meter och ett frysrum på 1,5 × 1,5 meter vägg i vägg. Aggregaten kan stå på gården. Vill ha pris på rum, aggregat och installation.
Beskriv jobbet
Skriv med egna ord vad som behöver göras. En firma med rätt behörighet hör av sig.
- Det kostar inget att skicka en förfrågan
- Firman kontaktar er, inte tio firmor samtidigt
- Avtalet för jobbet skrivs direkt mellan er och firman